蓋勃法乳脂檢測少不了離心機
乳脂離心機用于乳制品行業(yè)，主要是對乳制品中的脂肪檢測，通過離心分離的方式。
雖然脂肪是我們?nèi)祟惿L發(fā)育的關鍵。但是凡事都是過猶不及，長期攝入高脂肪的食物就會有肥胖風險。
特別是人類幼崽，頭三年或多或少都是需要乳及乳制品，從而獲取脂肪所需，但是如果不對這些乳制品進行分離檢測，沒有一個統(tǒng)一標準，那將會很可怕。會導致很多小朋友吸收過量脂肪，從而變胖，還影響成長關鍵階段的鈣質(zhì)吸收，發(fā)心血管損傷，甚至出現(xiàn)非正常發(fā)育。
所以接下來，重點要介紹下乳脂離心機是如果應用在乳制品的乳脂檢測的？
其實這個檢測方法有一個自己的名字，叫蓋勃法——蓋勃氏乳脂計直接讀數(shù)測定乳脂肪。
除了用到乳脂離心機外，還需要蓋勃氏乳脂計，才能快速測定脂肪，其原理為在乳中加入硫酸破壞乳膠質(zhì)性和覆蓋在脂肪球上的蛋白質(zhì)外膜，離心分離脂肪后讀取其體積即為脂肪含量。檢驗步驟：于蓋勃氏乳脂計中加入10mL硫酸，再緩慢加入10.75mL試樣，然后加入1mL異戊醇，塞上橡皮塞，使瓶口向下，同時用布包裹以防沖出，用力振搖均勻，靜置數(shù)分鐘（瓶口向下），置65-70℃中水浴5min，取出后置于乳脂離心機中以1100r/min離心機離心5分鐘，再置于65-70℃水浴中保溫5min后取出，立即讀數(shù)，即得脂肪百分數(shù)。
值得注意的是，蓋勃法所用移液管為何為10.75mL。這是因為乳品的脂肪含量在2.64%-4.88%的時候，蓋勃法移取10.75mL乳品測定脂肪和國標第一法偏差最小，僅有±0.02%，而天然乳品的脂肪含量大都在2.64%-4.88%區(qū)間，這對于蓋勃法來說是非常實用的。
以上就是關于乳脂離心機在乳制品行業(yè)應用的簡單講解，如果您還想了解更多有關離心機的技術(shù)信息，可以多多關注上海盧湘儀離心機儀器有限公司。
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